Ahora a finales de agosto y hasta principios de septiembre son los más indicados para recoger las vainas del algarrobo (Ceratonia silicua).
Este árbol procedente de la orilla mediterránea, de porte medio, de madera noble y hoja perenne, produce unas legumbres dentro DE unas grandes vainas, comestibles y con muchas vitaminas.
El sucedáneo de chocolate de algarrobas era muy utilizada en tiempos de carencias.
Tomaremos las algarrobas un día seco y caluroso, las elegiremos y acabaremos de secar al Sol.
Colocaremos las vainas enteras en el horno a 120º durante 50 min que queden bien tostadas. Las pasaremos por el triturador, o molinillo, pasaremos el resultado de la molienda por un colador de paso grueso. Debemos obtener una harina fina de color similar al del cacao. De hecho se podrá utilizar de la misma manera que el cacao en polvo, la harina de algarroba, al ser dulce, ya tiene el azúcar natural incorporado.
Ideal para personas que padecen afecciones renales y hepáticas, reumatismo, gota y artritis.
De algarrobos encontramos en el Parc Bosc y en el Parc dels Olivars.
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