El fruit del garrofer: La garrofa, curiositats

Ara a finals d’agost i fins a principis de setembre són els més indicats per a recollir les beines del garrofer (Ceratonia síliqua).

Aquest arbre procedent de la riba mediterrània, de port mitjà, de fusta noble i fulla perenne, produeix unes llegums dintre unes grans beines, comestibles i amb moltes vitamines.

El succedani de xocolata de garrofes era molt utilitzada en temps de mancances.

Agafarem les garrofes un dia sec i calorós, les triarem i les acabarem d’assecar al Sol.

Col·locarem les beines senceres al forn a 120º durant 50 min que quedin ben torrades. Les passarem per al triturador, o molinet, passarem el resultat de la mòlta per un colador de pas gruixut. Hem d’obtenir una farina fina de color similar al del cacau. De fet es podrà fer servir de la mateixa manera que el cacau en pols, la farina de garrofa, al ser dolça, ja hi té el sucre natural incorporat.

Ideal per a persones que pateixen afeccions renals i hepàtiques, reumatisme, gota i artritis.

De garrofers en trobem al Parc bosc i al Parc dels Olivars.